こんにちは！
料理教室系男子、たなかです！
たなかはスーパーが大好きです、
基本的にぐるぐるしちゃう。
でも今、違う理由でぐるぐるしちゃうんですよねー、
だって野菜高いんやもん。
こちらをご覧ください
天候不順による負のスパイラルで値段が高騰しているようです。
こんなん人参ちゃう、人参様やん
レタスもこんなん、レタス殿やん
普段お馴染みの食材がこのお値段だと、
食費が増えちゃって焦るよね、辛いです。
でもそんな時に、
天候に左右されず、
値段が変わりにくい食材がありました！！！
きのこは僕らを裏切らない
そうです、きのこです！んふんふ！
きのこ類は天然栽培のものもありますが、
今では工場での栽培が主流になっているので、
天候左右されることはほとんどありません！
代わりに石油の値段によっては多少上下するかもですが、そんなに心配することはないかなと思います！
そして、何より美味しい！
ビタミンや食物繊維が豊富なのも嬉しいよね！
今回は、きのこ達にお手伝いいただき、
食費を抑えてお腹満足しちゃおうと思う！！
秋に食べたい、ずぼらきのこ料理３選
それではいってみよう！
簡単に作れることが基本になるので、
調味料はややこしくしません、
下準備も減らさるだけ減らしていく！ずぼらずぼら！！
きのこの炊き込みご飯
〈アモーレ〉
- お米 ２合
- お好きなきのこ １５０g
- お水 ３６０ml
- だし昆布 １０cm
- 鶏もも肉 ５０g
- 醤油麹 大さじ１
※醤油麹なければ醤油とみりん各大さじ１
〈作り方〉
材料は全部カットします。
きのこは水分出て小さくなるので、少し大きめにした方がベスト！
そしたら研いだお米とお水に
調味料を入れていきます。
前回のさつまいもごはん同様に、
出汁昆布で30分くらい旨みを取っておくとよい！
お鍋にお米ときのこも全部いれちゃいましょう！
あとは炊くだけ！すぐできる！
ちなみに、
炊き込みご飯は炊飯器で炊くと匂いが残っちゃって次に炊くご飯に影響しちゃうので、お鍋で炊けるともっとよいです！
炊けました！！
飾り切りした人参と葱を散らせば
立派な炊き込みご飯の完成です！
これならおかず作らんでもええわ（めんどくさいだけ）
味がついてるご飯だと、噛む回数が少なくなりがちなので、よく噛んで食べて！
消化吸収良くなるよ！
手作りでなめたけ
ご飯のお供！
これあればご飯何杯でもおかわり出来るやん！
手作りしちゃいましょう！！
〈アモーレ〉
- えのき 1株
- 醤油 大2
- みりん 大2
〈作り方〉
まずはえのきをカットや！！
2等分でもいいし、少し細かめでもよい！
そしたらお鍋に入れまして、
醤油とみりんを入れてこ！
醤油は天然醸造、丸大豆で。
みりんももちろん本みりんで！
みりん風調味料はみりんじゃないからね！！
ひと煮立ちさせたらOKです！！
出来ましたので食べます
今回は熱々の麦ご飯に乗っけていただきます！
これだけで安くて美味しいおかず！
あとはきのこたっぷりお味噌汁でどうぞ！
秋鮭とえのきを塩糀をすだちで包んで焼いたん
これは少し番外編、鮭がメインですが
一応えのき使うので許して？
〈アモーレ〉
- 秋鮭 1切れ
- えのき 1/2株
- すだち スライス
- 塩糀 大1
- 玉ねぎ 1/2こ
〈作り方〉
包むのはクッキングシートを使って下さい。
鮭とえのき、玉ねぎに塩糀、すだちを乗せて、
そしたらくるっと包んで、
両端を飴ちゃんみたいにぐるぐるーっと！
中火で中がふつふつしてきたら2,3分くらい！
鮭に火が通ればOKでございますです。
ほんのり醤油を垂らしてもよしです！
甘みと旨みが美味しい包焼きの完成です！
何で2人分作ってしまうのかほんまに謎。
一緒に食べてる人が見えるようで見えないよう（幻覚）
【補足】きのこは意外と保存できるんやでえ
そんなわけで、いろんなところで活躍できるきのこ、
守ってもよし！走ってもよし！打ってもよし！
なおかつ保存もしやすいのがいいところ！
ここでいう保存というのは
｢冷凍保存｣
小分けにして包んで冷凍しとけば、
いざと言う時にさっと使えます！！
いろんな種類混ぜてミックスさせとけば万能！
そしてもう一つは
｢塩糀保存｣
お好きなきのこ達を酒蒸ししておき、
きのこ類２に対して塩糀１の割合で混ぜて
タッパーなどで冷蔵保存します。
炒め物やご飯、どんなところにいれても活躍できます！またもや万能！！
これはまるで、
ベンチで待機中の
ソフトバンクホークス城所のよう！！
あのイチローさんも注目している。。。
というわけで！！
そんな可愛くて万能きのこ、
この野菜高騰の際はぜひバッターボックスに立たせてあげて下さい！！
